Tortilla paisana al gusto de la casa

#cookpadmycook
No es exactamente una tortilla paisana, tiene pequeñas modificaciones en función de los gustos de los de casa. Realmente llevaría guisantes, pero no es un ingrediente que haga mucha gracia en casa, por lo que los quité de la receta. Pero la cocina es eso, modificar las bases para que los comensales disfruten.
Tortilla paisana al gusto de la casa
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No es exactamente una tortilla paisana, tiene pequeñas modificaciones en función de los gustos de los de casa. Realmente llevaría guisantes, pero no es un ingrediente que haga mucha gracia en casa, por lo que los quité de la receta. Pero la cocina es eso, modificar las bases para que los comensales disfruten.
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es cortar los pimientos y la cebolleta en trocitos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos, como si fuera para ensaladilla. Por último hacer taquitos con el chorizo y con el jamón.
- 2
Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y cuando esté alcance temperatura echamos la cebolleta y la mitad de una cucharadita de café de sal, no es aconsejable echar mucha, porque el jamón y el chorizo ya aportan bastante. Removemos y dejamos pochar a fuego medio unos minutos, hasta que veamos que la cebolleta coge colorcito.
- 3
Agregamos los pimientos, removemos y cocinamos junto con la cebolleta cinco minutos a fuego medio. A continuación añadimos el chorizo y el jamón, removemos y dejamos hacer durante un par de minutos.
- 4
Incorporamos las patatas a la sartén y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio durante unos diez minutos o hasta que veamos que la patata está hecha, removiendo para que no se nos pegue.
- 5
Mientras en un bol hemos batido los huevos. Cuando la patata esté agregamos el contenido de la sartén al bol, ojo!!!, previamente habremos escurrido el contenido de la sartén para eliminar el exceso de aceite. Mezclamos el contenido del bol.
- 6
Volvemos a poner la sartén al fuego, con un poquito de aceite y cuando esté caliente vertemos el contenido del bol en la sartén. Dejamos que el huevo cuaje un poco, unos dos minutos a fuego medio y le damos la vuelta a la tortilla y dejamos que se haga otros dos minutos. El tiempo que tengáis la tortilla por cada lado dependerá de lo cuajada que os guste.
- 7
Ya tenemos nuestra tortilla lista para comer. Disfruten de ella.
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