Wok de Berenjena con Setas Shitake
cantizano @cook_1101642
Es un plato muy vegetariano pero con sabor que lo aporta el jengibre (no abusar ya que aporta un sabor intenso) y los aliños de vinagre de manzana asi como el ligero picante del chile. Espero que lo hagais!
Vídeo: Wok de Berenjena
Wok de Berenjena con Setas Shitake
Es un plato muy vegetariano pero con sabor que lo aporta el jengibre (no abusar ya que aporta un sabor intenso) y los aliños de vinagre de manzana asi como el ligero picante del chile. Espero que lo hagais!
Vídeo: Wok de Berenjena
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjena en medias lunas, picar la cebolla, las setas, el ajo y rallar el jengibre. Preparar el caldo vegetal. (Yo lo hago con un trocito
- 2
de caldo concentrado y añado dos cucharadas de soja)
- 3
Calentar el wok al máximo, echar unas 3 cucharadas de aceite vegetal e incorporar la berenjena y saltearla.
- 4
Cuando empiece a dorarse añadir el caldo y dejar que evapore algo. Reservar.
- 5
En el mismo wok con un poquito de aceite saltear la cebolla 1-2 minutos, luego añadir el ajo, jengibre y la punta de chile.
- 6
Incorporar las setas y saltear con un chorrito de aceite de sé#rporar la berenjena. Añadir el tapón de vinagre de manzana, mezclar bien y para finalizar las judías verdes.
- 7
Servir y decorar con unas aceitunas negras o con granos de sésamo espolvoreado por encima. Muy rico!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A cantizano le encantará ver cómo quedó.
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