Hervir la acelga, escurrir y dejar enfriar. Una vez que esté fría agarramos un repasador o tela limpia y escurrimos sacándole la mayor cantidad de agua posible.

Cortar las cebollas, el pimiento y el ajo lo más chico que puedan, reahogarlos en un sartén con un poco de aceite caliente. El sartén en mínimo para evitar que se quemen los ingredientes. Una vez cocida la cebolla dejar enfriar.

A la acelga le agregamos los huevos, la cebolla y pimiento ya cocidos y los condimentos a gusto. Mezclar todo y agregarle el queso crema

Una vez mezclado todo llevamos a una bandeja de horno previamente aceitada (yo le pongo aerosol vegetal). Le ponemos jamón y queso por encima y lo llevamos al horno (precalentado) por 20 min. La temperatura del horno tiene que ser media.