Galletas de limón integrales sin azúcar
Receta original de Juan Llorca. AVISO: si no estáis acostumbrados a comer sin azúcar os pueden resultar algo sosas. Podéis añadir 3 cucharadas de azúcar de coco o algún otro edulcorante cuando estéis batiendo los huevos.
Galletas de limón integrales sin azúcar
Receta original de Juan Llorca. AVISO: si no estáis acostumbrados a comer sin azúcar os pueden resultar algo sosas. Podéis añadir 3 cucharadas de azúcar de coco o algún otro edulcorante cuando estéis batiendo los huevos.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes y precalentamos el horno a 170 grados
- 2
Mezclamos la harina, con la canela, la ralladura de limón y la levadura.
- 3
Por otro lado, los huevos, el zumo de limón, los dátiles triturados y el aceite de oliva.
- 4
Unimos la mezcla a la harina, mezclando al principio con una cuchara y después con las manos. Tiene que quedar una masa que no se pegue en las manos. Si eso pasara, añadimos más harina hasta que quede la masa homogénea.
- 5
Dejamos reposar la masa en nevera 20 minutos.
- 6
Después la estiramos con un rodillo, damos forma de galleta. Contra más fina más crujientes serán.
- 7
Al horno con papel sulfurizado, 170 grados unos 15 minutos.
- 8
Dejamos enfriar en rejilla y opcional fundir chocolate negro y decorarlas.
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