Lemon pie :)

Mezclar la manteca con el azúcar. Luego agregar los huevos y por ultimo tamizando incorporamos el harina. Forma una masa y la dejamos en la heladera en una bolsita o film.

Para la crema o relleno agregamos todos los ingredientes menos las yemas. A fuego hasta que hierva sin dejar de revolver y se cocine haciéndose una pasta, ahí agregamos las yemas y apagamos el fuego. Revolvemos hasta q se una todo.

Estiramos la masa en la tartera que mas nos guste preferentemente que sea un molde 26 de diámetro. Y en harinamos como hacemos con todas las tartas para que no se pegue la masa al molde. Cocinamos a horno medio no muy fuerte. Hasta que se haya cocinado. Para que no se infle la masa pincharla con el tenedor.

Para el merengue italiano ponemos el azúcar con el agua a fuego lento y revolvemos. Esperamos a q haga ebullición. cuando el azúcar m mientras batimos las claras a nieve. cuando comienza a formar burbujas grandes el azúcar con el agua, con un cuchara de madera mojamos la misma y con los dedos ponemos un poquitin en las llemas. Presionamos ambos dedos un segundo. Si cuando despegamos hace efecto de chicle pegado es porq esta listo.

Ponemos en las claras batidas sin dejar de batir! En forma de cinta y mantenemos la batidora a full hasta que el merengue estés temperatura ambiente