Libritos de grasa!
Libritos de grasa!
Paso a paso
- 1
En un bowl realizar una esponja, colocar 2 cdt de harina, azúcar, levadura, un chorrito de leche tibia (para que active la levadura) mezclamos y dejamos reposar unos 15 min.
- 2
Luego, hacemos una Corona con la harina, la sal y agregamos una cucharada de grasa. Agregamos la esponja y la leche tibia en el centro de la Corona y vamos incorporando los ingredientes de a poco. Una vez que tengamos todo integrado, amasar por unos 5 minutos hasta que se forme un masa lisa. Dejamos descansar tapada por media hora hasta que duplique su volumen.
- 3
Pasado el tiempo de descanso desgasificamos, y con la ayuda de un palo de amasar, estiramos hasta formar un rectángulo de unos 2 centímetros de grosor aprox. Luego con la mano esparcimos la grasa a temperatura ambiente por toda la masa, y cerramos como un libro, damos un giro de 90 grados, amasamos y volvemos a cerrar como un libro y vamos haciendo el mismo paso 2 veces más.
- 4
Luego estiramos hasta formar un rectángulo, y cortamos rectángulos o la forma que quieras (siempre cortar con una cuchilla afilada). Luego las colocamos en una placa con aceite y pintamos con huevo para dorar.
- 5
Cocinamos en horno precalentado por media hora (o hasta que tome el color o dorado deseado) a unos 200° o a fuego mínimo.
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Me estoy animando a hacer hojandre más seguido así que basandome en la receta de la cremona decidí hacer estos libritos que quedaron fenomenales, la cantidad de capas depende de la cantidad de dobleses que hagamos por eso les recomiendo que hagan muchos como hice yo para que les queden más formaditas🥰 son súper tiernos y crocantes por fuera, mejor que los comprados incluso e ideales para estos días nublados.Aprovecho y les comparto mi Instagram donde subo recetas @dulceandocongaby#micocina#BBB
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Especial para acompañar esos mates en familia
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Hoy 4 de octubre es el cumpleaños de una de las personitas más hermosas que conocí gracias a esta comunidad, la cual desde el día 1 me dio todo su amor y me enseñó tantas cosas que realmente todo lo que progrese tanto en la cocina como en el plano de la cocina se lo debo a ella y nuestras largas charlas y clases compartidas. Gracias mi amada @cook_kele por iluminarnos siempre con tu maravillosa sonrisa y dulzura, sos una persona magnífica y deseamos que seas inmensamente feliz cada día de tu vida. Como regalo virtual decidí darte estas facturas que invente teniendo como base tu receta de cremona que tanto me fascina. Espero pronto poder darte uno físico pero por ahora estos manjares son un adelanto 🤭 -
Libritos de grasa Libritos de grasa
Te muestro el paso a paso bien explicado para que te salgan geniales. :)
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Tenía un poquito de harina y grasa y no sabía qué hacer... Y salieron estos libritos😁👌
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