Paso a paso
- 1
En una olla grande, con un poco de aceite de oliva, doramos el ajo cortado pequeño. Seguidamente añadimos todas las verduras cortadas pequeñitas con una pizca de sal y pimienta. Tapamos y cocinamos a fuego lento 15 min. Removemos de vez en cuando.
- 2
Añadimos un chorrito de vino blanco. Cocinamos 10 min destapado. A continuación añadimos 1 cucharadita de pimentón, pizca de Cúrcuma y el tomate cortado pequeño. Cocinamos 10 min más destapado.
- 3
Salpimentamos los restos de pescado, y los añadimos a la olla con las hierbas provenzales. Tapamos y cocinamos unos 15 min más, removiendo de vez en cuando.
- 4
Entonces añadimos el caldo, previamente calentado. Le puse 1 litro y medio más o menos. 1 hojita de laurel. Tapamos y cocinamos unos 20 - 30 min más.
- 5
Por último lo colamos. (podéis guardar los restos. Desmenuzados salen unas croquetas riquísimas) Una vez colado añadir el arroz al caldo (2 puñaditos por persona) hervir 13 min. Y listo!!
- 6
Emplatamos y decoramos con unas hojitas de cilantro. Espero que os guste!!
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