Para la masa: Poner en un bowl la harina y la manteca hasta que quede como una arena y después agregar los ingredientes restantes. Reservar en la heladera 30 min. Luego, estirar la masa con los dedos en una tartera (preferible que sea bien alta) y cocinarla en el horno hasta que estén doradas las puntas

Para la crema: Poner al fuego en una ollita todos los ingredientes menos la maicena con agua y mezclar a fuego mínimo. Después de unos 5 min agregar la maicena disuelta en agua y cocinar hasta que rompa el hervor. Luego dejar descansar

Para el merengue: Al inicio del batido, agregar la pizca de sal y luego los ingredientes restantes y batir hasta que esté a punto nieve

Poner la crema sobre la masa y arriba el merengue. Llevar a horno bien fuerte el lemon pie en la parte de abajo hasta que queden doradas las puntas del merengue. ¡LISTO, A DISFRUTAR!