Pasar por harina los ossobucos, y en una olla grande poner manteca y aceite y sellarlos. Retirar y reservar.

Picar la cebolla y el morrón y en la misma olla que se sello la carne sofritar, salpimentar y agregar los ossobucos. Condimentar, poner hojas de laurel y los ajos cortados por la mitad e incorporar el vino y tapar por 15 min hasta que evapore el alcohol. Después agregar los garbanzos, el caldo y cocinar a fuego mínimo tapado por 1 h 20 min.

En otra olla poner agua a hervir, poner sal cuando esté en ebullición y agregar los granos de choclos por 20 minutos, después agregar el arroz hasta su punto.

En una bandeja poner el arroz y agregar el queso crema, rallado y Muzzarella, salpimentar y servir. Voilą...