Espaguetis de calabacín con gambas y tortilla
Espaguetis de calabacín #vendimia2020
Paso a paso
- 1
Corte la cebolla a trocitos y reservelas para después.
- 2
Ralle los calabacines con un cortador espiral o un sacapuntas, dejelos en un escurridor 10 o 15 min.
- 3
Corte las gambas a trozos y reservelas.
- 4
Haga una tortilla con las dos yemas, cortela a trozos y reservela para más tarde.
- 5
Vierta dos cucharadas de aceite en una sartén de wok y ponga el fuego medio alto. Añada las cebollas. Cuando estén doradas, añada las gambas y un chorrito de vino blanco.
- 6
Añada los espaguetis, la soja, la pimienta, la cúrcuma, el ajo y saltealos a fuego alto unos minutos.
- 7
Cuando pase unos minutos añada el queso rallado y mezclelo muy bien. Cuando pase un minuto añada la tortilla.
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La receta no es gran cosa, pero es bastante rápida y saludable.
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