Salmón con crema de cilantro

Name: Salmón con crema de cilantro
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 4 medallones salmón (700-750 gr); 5 ml aceite de oliva; 250 ml crema; 3-4 gr sal; 2 gr pimienta; 200 ml leche; 50 gr cilantro; 5 gr ajo; 15 gr mantequilla sin sal; 350 gr papa; 450 ml agua; 15 gr mantequilla sin sal; 25 ml crema; 2 gr pimienta; 2 gr sal; 20 ml leche; c/n germen de trigo; c/n champiñones salteados

Indra Samara Morales Cid @cook_26307309

Salmón con crema de cilantro

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Ingredientes

40 min

4 raciones

4 medallonessalmón (700-750 gr)
5 mlaceite de oliva
crema de cilantro
250 mlcrema
3-4 grsal
2 grpimienta
200 mlleche
50 grcilantro
5 grajo
15 grmantequilla sin sal
puré de papa
350 grpapa
450 mlagua
15 grmantequilla sin sal
25 mlcrema
2 grpimienta
2 grsal
20 mlleche
extras
c/ngermen de trigo
c/nchampiñones salteados

Paso a paso

40 min

1

Lavar la papa y el cilantro
2

Poner a hervir agua, agregar sal y las papas. Se dejan cocinar hasta que estén listas.
3

Para la crema de cilantro, en una licuadora vamos a poner la crema, la leche, el diente de ajo y el cilantro. Licuar hasta que quede una mezcla homogénea.
4

En una olla a fuego bajo vamos a agregar la mantequilla a que se derrita y agregamos la crema de cilantro, agregamos sal y pimienta. La dejamos hasta que hierva y apagamos.
5

En un sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva, agregamos los champiñones y salteamos alrededor de 5 minutos.
6

Ya que las papas estén listas se pelan, se le agrega mantequilla, leche, crema, sal, pimienta y machacamos hasta que ya no queden grumos.
7

En un sartén pequeño ponemos mantequilla y vamos a sellar el salmón 4 minutos de cada lado y listo.
8

En un plato ponemos un poco de crema de cilantro, un poco de champiñones, y el salmón, si quiere para decorar el germen de trigo y alguna salsa de chile rojo.