En un bol colocar la acelga escurrida y picada. La cebolla rehogada, la papa cocida cortada en cubos.

Luego agregar los huevos, la harina, salpimentar, el ajo y perejil picado. Mezclar muy bien.

Tomar porciones de la pasta y freir en el aceite caliente (cuidar no arrebatar, así se cocina parejo por dentro y por fuera).

Retirar y acomodar en un papel de cocina, para quitar el exceso de aceite. Si se desea se puede cocinar en el horno colocándo por cucharadas la pasta en una asadera aceitada (de ambos lados),