Colocar las berenjenas en una placa, salpimentar, rociar con aceite, tapar con papel aluminio y cocinar en horno moderado hasta que estén tiernas.

En un bol agregarles queso blanco, salpimentar y perfumar con el eneldo, pasar con el mixer hasta logra una pasta.

Añadir la gelatina hidratada en el pocillo de agua y disuelta a baño maría.

Poner sobre papel film 1 plancha de miga y untarla con un poco de la mezcla, superponer la otra plancha, presiona bien con las manos.

Untar con el resto de la mezcla, disponer los rollos de kani kama en uno de los bordes.

Enrrollar con la ayuda del papel film y guardar en la heladera hasta el momento de servir.