Croquetas de bacalao y cebolla
Me sobró bacalao de una comida que hice con amigos, y buscando por internet se me ocurrió aprovecharlo para hacer croquetas y queda buenísimo!
Croquetas de bacalao y cebolla
Me sobró bacalao de una comida que hice con amigos, y buscando por internet se me ocurrió aprovecharlo para hacer croquetas y queda buenísimo!
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla muy pequeña y echarla en una sartén con un poco de aceite. Pocharla durante unos 5 minutos a fuego bajo hasta que se vaya poniendo transparente.
- 2
Añadir el bacalao sin piel y un poco desmigado (si es difícil desmigarlo ya se hará más tarde). Remover un rato y apartar en un plato
- 3
En la misma sartén calentar la mantequilla y cuando se haya derretido, echar la harina poco a poco sin parar de remover. Cuando se haya cocinado un poco la harina (un par de minutos), echar la leche integrándola hasta que quede una textura cremosa (10 o 12 minutos a fuego bajo y 5 a fuego medio bajo).
- 4
Añadir el bacalao con la cebolla a la bechamel y remover. Echar un poco de nuez moscada y pimienta y corregir la sal. Apagar el fuego para que la masa se temple.
- 5
Meter la masa en la nevera durante 1 día.
- 6
Al día siguiente, dar forma a las croquetas con dos cucharas o con las manos.
- 7
Bañar las croquetas en huevo batido y pan rallado.
- 8
Dejar 1 hora en la nevera y al sacarlas dejarlas reposar unos 15 minutos
- 9
Poner en una sartén o cazuela aceite fuego alto y cuando esté caliente, echar las croquetas de 1 en 1 con cuidado de que se frían por ambos lados.
- 10
Retirar a un plato con papel absorbente y servir.
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