Para la tortillita de papas:

Lavar y pelar las papas, cortarlas en pequeños cubos. Darles un pre hervor de 10 minutos, colar y dejar enfriar.

Procesar la zanahoria con la cebolla. Una vez procesada agregarle el huevo, la harina, la sal, las especias e ir agregándole de a cucharadas las papas. Unir en forma envolvente la preparación.

En una placa antiadherente colocar manteca o aceite de girasol. Dividir en 6 porciones y darle una forma redonda. Llevar a horno a 180° de 10/15 minutos aprox. Luego darlas vuelta y dejar cocinar 10/15 minutos más y luego retirar. Como en mi caso a mis hijos les gusta el ajo en polvo, y las espolvoreo un poco (opcional).

Para las torrejitas de chauchas:

Lavarlas y sacarle la fibra, luego realizar pre hervor, colarlas y procesarlas junto a la cebolla y la zanahoria.

Agregarle el huevo, la harina, la sal y las especias a gusto. Mezclar, luego en una placa antiadherente, colocar la mezcla y cocinar a 180° de 10 a 15 minutos de cada lado o hasta que vean que estén doraditas.

Para las torrejitas de remolacha:

Lavarlas y pelar el tubérculo de la remolacha. Cortarla y realizar un pre hervor. Luego retirarla, escurrirla y procesarla junto con la cebolla y la zanahoria.

A esto agregarle el huevo, la harina, la sal y las especias a gusto. Mezclar, luego en una placa antiadherente colocar la mezcla y cocinar a 180° de 10 a 15 minutos de cada lado o hasta que vean que estén doraditas.

(opcional) agregarle a la tortilla un trozo de queso cremoso o muzzarela y gratinar. Bon appetit