Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las papas en cubos y cocinarlas en una olla con agua y sal gruesa hasta que estén bien cocidas. Cortar las cebollas en cubos pequeños. Calentar una sartén amplia, agregar una buena cantidad de aceite (medio dedo) y una vez caliente, incorporar la cebolla (no agregar sal). Remover constantemente hasta que adquiera un tono marrón claro, son aprox 15' de cocción.
- 2
Colar las papas y agregar la cebolla a la misma olla. Es importante que la papa esté bien caliente. Pisar hasta hacer puré y agregar sal a gusto. Dejar varias horas en la heladera.
- 3
Para la masa, colocar la harina en un bowl y luego la media taza de aceite con la media de agua. Amasar hasta que quede un bollo liso y suave.
- 4
Tomar un poco de masa y estirarla lo más finamente posible. Con la mesada enharinada, formar chorizos de puré de papas de la longitud de la masa. Colocarlos en el borde de la masa y darle dos vueltas. Cortarlos en pequeños trozos y cerrarlos de ambos lados colocando las puntas hacia adentro. Aplastar para dar forma. Llevar a una placa de horno con aceite vegetal hasta que la masa tome color.
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