El día anterior preparamos la soja hidratándola.
Después añadiremos las especias y reservamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Precalentamos el horno 220° durante 10 min
Cortamos el boniato por la mitad le hacemos unas rajitas en el medio
Y lo metemos en el horno durante 60 minutos

Cuando le queden 10 min procederemos a cocinar la soja texturizada y el arroz en la sartén.

Cuando tengamos el boniato listo sacaremos el relleno, lo cortaremos a trocitos y lo añadiremos a la sartén junto a la soja y el arroz.

Cocinamos al gusto y LISTO!