Pollo entero asado al horno
Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo que circulan por la carne durante la operación de asado, es por esta razón que se debe colocar expuesto al fuego de tal forma que pueda moverse o girar y que la circulación de estas grasas y jugos sea lo más eficiente posible, los asadores rotatorios emplean este concepto de forma muy eficaz, el pollo asado es un plato global que aparece en todas las culturas cocinado, o acompañado de diferentes formas.
El pollo asado era uno de los platos preferidos del rey Ricardo Corazón de León, en el siglo XII, en la Europa de esa época, el pollo asado era un plato exclusivo
Pollo entero asado al horno
Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo que circulan por la carne durante la operación de asado, es por esta razón que se debe colocar expuesto al fuego de tal forma que pueda moverse o girar y que la circulación de estas grasas y jugos sea lo más eficiente posible, los asadores rotatorios emplean este concepto de forma muy eficaz, el pollo asado es un plato global que aparece en todas las culturas cocinado, o acompañado de diferentes formas.
El pollo asado era uno de los platos preferidos del rey Ricardo Corazón de León, en el siglo XII, en la Europa de esa época, el pollo asado era un plato exclusivo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a vestir al pollo con los ingredientes arriba especificados, tenemos un pollo entero de 2 Kg, lo espolvoreamos con las especias, agregamos los ajos enteros y espolvoreamos la pastilla de caldo, lo regamos con el aceite y lo masajeamos bien para que se impregne de todo
- 2
Precalentamos el horno a 180º, regamos el pollo con el vino y el agua y lo metemos en el horno cuando alcanze la temperatura que deseamos, dejamos 30 minutos regando con su propio caldo cada 10 minutos, lo dejamos media hora más, seguimos la misma rutina, le damos la vuelta al pollo y al horno de nuevo
- 3
Pasados 30 minutos regando cada diez estará hecho, aunque podemos pincharlo, si sale líquido es que aún no está hecho, dejamos de nuevo en el horno, mientras, preparamos las patatas, como son pre-cocidas las ponemos al microondas 7 minutos, las sacamos y cortamos por el centro, las aderezamos
- 4
Sacamos el pollo y lo trinchamos, en su lugar ponemos las patatas y al horno para que se doren, cuando estén listas las sacamos
- 5
El caldo de la cocción del pollo lo trituramos y ponemos a cocer para que reduzca, servimos el pollo trincado junto con las patatas y el caldo en una fuente aparte para que cada comensal se sirve lo que guste
- 6
Si lo deseamos servimos nosotros o que cada comensal se disponga él junto con la salsa
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