Pongo a cocer las raspas y la cabeza del pescado 30 minutos más o menos y cuando esté lo dejamos a un lado.

En una sartén ponemos el aceite a calentar, ya con el ajo, la cebolla y el perejil picado, una vez caliente lo echamos y dejamos Pinchar despacio a fuego medio sin que se nos queme el ajo.

Ahora toca echar el caldo de pescado (no lo cubrimos) y los guisantes y movemos un poco la sartén para que los guisantes se esparzan, ahora lo dejamos entre media hora 45 minutos a fuego bajo/ medio y movemos de vez en cuando la sartén para que lo sé pegue.di lo necesita podemos ir añadiéndole más caldo.