Tartar de atún rojo y aguacate
Chef Javier Fernandez @cook_2627309
Paso a paso
- 1
Comenzamos a preparar el tartar, picamos la chalota muy fina y reservamos, cortamos el atún muy pequeño
- 2
En un bol mezclamos soja, aceite de sésamo y wasabi al gusto y jengibre y un poco de sal cuidado con la sal, pues la soja ya aporta bastante
- 3
Incorporamos al bol la chalota y el atún, revuelvelo bien con la marinada, que se impregne por completo, deja que repose al menos media hora
- 4
Cortamos el aguacate en cubitos pequeños y ponlo en otro bol. Rocialo por encima de zumo de lima un poco de sal y una cucharada de aceite de oliva y revuelve bien
- 5
Dejar reposar y emplatar
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