En una olla colocamos agua a calentar le agregamos sal y aceite un chorrito no se emocionén está agua es para luego cocinar los fideos

Mientras vamos limpiando el menudo lo lavamos bien lo colocamos en una olla con un chorrito apenas de aceite, le agregamos cebolla picada chiquito, yo en mi caso le agrego chimichurri en polvo, sal, lo ponemos a cocinar en fuego moderado que se cocine 🤔 por unos 20 min agregenle una taza de agua y un cubito de caldo esos de verdura

Mientras se calienta el agua de los fideos y se cocina el menudo vamos pelando la zanahoria cortamos en chiquito, la papá también en chiquito, el choclo lo desgranamos, si quieren agregarle más verdura como zapallo camote chaucha genial también todo picado chiquito cuando el menudo esté bien cocido le agregamos la verdura y otra taza de agua

Aaaa me olvide el agua de los fideos jajaja no me hicieron acordar che! Bueno esa ya está a punto así que le agregamos los fideos yo elegí tirabuzón pueden ponerle tallarín spagetti y revolvemos

Volvemos al menudo de a poco le agregamos agua no se pasen no le metan dos litros de agua por qué va a quedar sopa, la onda es que tenga al momento de servir jugito pero NO MUCHOOO cuando ya vean que está las verduras cocinadas le agregan las arvejas 5 min más a fuego y apagamos

Colamos los fideos le agregamos un chorrito de aceite, provenzal en polvo o ajo picado con perejil fresco o un caldo en polvo

Para servir en un plato hondo colocamos los fideos y al costadito la mezcla de menudo y verdura pueden acompañarlo con ensalada de tomate y a disfrutar espero les guste 😊