Rollo de chile poblano hojaldrado

Name: Rollo de chile poblano hojaldrado
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 175 gr chile poblano; 45 gr nuez; 75 gr queso crema; 100 gr pasta hojaldre; 12 gr huevo; 5 gr ajonjolí; 1 gr orégano; 1 gr sal; 1 gr pimienta gorda; 62 gr tomate; 37.5 gr cebolla; 1 gr ajo; 50 gr aceite de maíz; 100 gr papa cambray roja; 1 chile guajillo; 25 gr elote en lata; 12.5 ml crema; 1 gr chile en polvo; 1 gr pimienta cayena; 1 gr romero; 25 gr mantequilla

Daniel Eucario @cook_28329284

Oaxaca de Juarez

#chilepoblano

Rollo de chile poblano hojaldrado

Daniel Eucario @cook_28329284

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

175 grchile poblano
45 grnuez
75 grqueso crema
100 grpasta hojaldre
12 grhuevo
5 grajonjolí
1 grorégano
1 grsal
1 grpimienta gorda
62 grtomate
37.5 grcebolla
1 grajo
50 graceite de maíz
100 grpapa cambray roja
1chile guajillo
25 grelote en lata
12.5 mlcrema
1 grchile en polvo
1 grpimienta cayena
1 grromero
25 grmantequilla

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

Pensamos todos nuestros ingredientes y hacemos nuestra mise en place
2

Asar los chiles para remover la piel, cortar la cebolla y el ajo.
3

Asarlos guajillos, dejar en agua caliente y limpiar, lavar y desinfectar las papas y cortar en gajos.
4

Para el relleno del chile, ponemos en una licuadora el elote, crema, queso crema, nuez un poco de sal y pimienta, licuaremos y reservamos.
5

Abrimos nuestros chiles y le agregamos nuestro relleno
6

Después en una mesa pondremos nuestra masa hojaldre muy bien enharinada y con ayuda de rodillo la estiraremos
7

Después procederemos a enrollamos nuestro chile, y pondremos boca abajo.
8

Ponemos en una charola y procederemos a barnizarlos y a ponerle nuestro ajonjolí para después llevarlo a hornear durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados aproximadamente.
9

Asamos nuestra cebolla ajo y tomate para después licuarlo con nuestros chile guajillo una vez licuado procederemos a ponerlo a hervir y reservamos.
10

A nuestraspapas les untaremos aceite, y (Chile en polvo, semilla de mostaza, pimienta de cayena, pimienta gorda)
11

Pasamos a hornear nuestras papás a una temperatura de 200 grados aproximadamente de 20 a 30 minutos.
12

Montamos nuestro platillo y listo.