Hervir las patatas cortadas a láminas de 2 cm más o menos. Hervir aparte los tomates. Todo dirante unos 10 minutos

Hacer una picada con mortero del ajo con las avellanas y almendras. Si no queréis trabajar, utilizar la batidora con un poco de caldo.

Pelar los tomates hervidos y batirlos con las nueces y el cilantro. Sal a vuestro gusto.

Regar con aceite de oliva la base de una bandeja para el horno. Colocar el tofu previamente cortado en láminas de unos dos cm, y añadir las patatas (por tiempo de cocción están medio hervidas), añadir las salsas por encima, la de tomate para el tofu y la otra para las patatas. Regar con el caldo. Y al horno a 180 grados 15 minutos.

Echar el brandy y espolvorear con sésamo y el pimentón. Dejar 5 minutos más. Y servir.