Tofu crujiente con sésamo
Cocinar platos con tofu u otras opciones que no incluyen animales es una forma de reducir la huella ambiental🌿: se requiere muchisima menos agua que la que produce la misma cantidad de carne, el espacio de cultivo es menor, yAdemás no hay sufrimiento detrás💫
Esta es una forma más de cocinar el tofu para que tenga un sabor delicioso y una textura crujiente increíble. El sésamo da un sabor que adoro, al tostarse un poco y con la salsa queda entre salado y dulcecillo😋😋
Lo he acompañado de arroz, y verdura salteada. Hacedlo está buenísimo!
Tofu crujiente con sésamo
Cocinar platos con tofu u otras opciones que no incluyen animales es una forma de reducir la huella ambiental🌿: se requiere muchisima menos agua que la que produce la misma cantidad de carne, el espacio de cultivo es menor, yAdemás no hay sufrimiento detrás💫
Esta es una forma más de cocinar el tofu para que tenga un sabor delicioso y una textura crujiente increíble. El sésamo da un sabor que adoro, al tostarse un poco y con la salsa queda entre salado y dulcecillo😋😋
Lo he acompañado de arroz, y verdura salteada. Hacedlo está buenísimo!
Paso a paso
- 1
La noche anterior conviene dejar el tofu en el marinado. Pero también se puede hacer la misma mañana. Se seca el tofu, se corta en rodajas de aprox 1 cm de grosor.
- 2
Para preparar el marinado solo hay que mezclar sus ingredientes, y añadimos el tofu.
Conviene darle vueltas cada por tiempo para que chupe todo lo que pueda. - 3
Preparamos el arroz y la verdura. En mi caso la verdura la saltee y al final le eché un chorrito de salsa de soja.
- 4
Mientras, hacemos el rebozado del tofu mezclando la harina de arroz con agua, hasta tener una textura pastosa, espesa. En un plato aparte ponemos una capa de semillas de sésamo.
- 5
Cogemos el tofu en rodajas y lo metemos primero en el rebozado, luego lo apoyamos sobre la capa de sésamo y apretamos un poco para que las semillas se fijen bien, y por todas las caras del tofu.
- 6
Para cocinar el tofu, esta vez yo lo he hecho friendo en aceite hasta que estuviera dorado, y dejándolo un momento en papel secante. Queda crujiente y como en tempura. Ahora, teóricamente (porque se puede pero aún no lo he probado) también se puede hacer al horno con unas gotitas de aceite, hasta que se dore.
- 7
A la hora de servir, lo bonito y más rico es montar el arroz, verduras y encima el tofu. Para la salsa, si quedó marinado conviene mezclarlo con un poquito de maicena, calentarlo en sartén y servirlo por encima. Que no sobró? Pues se hace salsa con los mismos ingredientes, y el extra de maicena, y lo mismo: calentarlo en sartén para que espese y luego echarlo sobre el plato.
- 8
Estas fotos son una vez mezclado todo, y está de muerte!!
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