Risotto al azafrán con langostinos
#cocinaaromatica
Uno de los platos que me enseñó mi papá con uno de mis condimentos favoritos, el azafrán. Sale súper cremoso y es rapidísimo de preparar.
Risotto al azafrán con langostinos
#cocinaaromatica
Uno de los platos que me enseñó mi papá con uno de mis condimentos favoritos, el azafrán. Sale súper cremoso y es rapidísimo de preparar.
Paso a paso
- 1
En una olla colocamos los 2 cubitos de caldo y ponemos a hervir. Agregamos los langostinos y les damos un pequeño hervor. Retiramos los langostinos y reservamos.
- 2
Picar las cebollas y los dientes de ajo. En una olla rehogar todo con un poco de aceite de oliva.
- 3
Diluimos las cápsulas de azafrán en una taza con un poco del caldo en dónde hervimos los langostinos.
- 4
Una vez que la cebolla queda translúcida, agregamos el arroz y revolvemos.
- 5
Sumamos la taza con el azafrán y cubrimos con caldo. Cocinar a fuego bajo e ir agregando caldo a medida que se vaya consumiendo.
- 6
Cuando el arroz esté cocido, agregamos el queso de rallar y la manteca. Revolvemos bien y servimos. También para que quede aún más cremoso se le puede agregar una cucharada de queso crema.
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