Crepes de salmón ahumado y alcachofa
Descubrí esta fantástica mezcla de alcachofas, salmón, queso y alcaparras gracias a @paola y me hice adicta a su receta de alcachofas rellenas, de ahí nació este relleno de panquequitos para hacerla en una cena liviana y fresca! 👏🏼👏🏼🤭
Crepes de salmón ahumado y alcachofa
Descubrí esta fantástica mezcla de alcachofas, salmón, queso y alcaparras gracias a @paola y me hice adicta a su receta de alcachofas rellenas, de ahí nació este relleno de panquequitos para hacerla en una cena liviana y fresca! 👏🏼👏🏼🤭
Paso a paso
- 1
Sacar el cuero de las porciones de atún y desmenuzar. Añadir el queso y las alcaparras y mezclar muy bien. Picar 4 fondos de alcachofas bien pequeños y añadir la mezcla. Reservar.
- 2
Hacer la mezcla de los crepes, mezclando la leche con los huevos y añadiendo de a poco la harina hasta incorporar todo en un batido homogéneo, cocinar los crepes enuna sartén caliente vertiendo en el centro batido suficiente para poder esparcir en toda la superficie de la sartén una capa delgada, una vez esté seca la superficie, dar la vuelta y dorar por el otro lado.
- 3
Teniendo todos panqueques listo, rellenar con la mezcla de salmón ahumado y cerrar el crep a tu gusto, yo los cerré a la mitad y luego una vez más a la mitad, formando un casi triángulo. Servir con una ensalada fresca y disfrutar!
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