Ñoquis de espinaca con harina integral
Inspirada en una receta de @karenZubiaurre que a su vez se inspiró en @AgusBaruch salieron estos ñoquis a los que les sustituí una parte de harina blanca por harina integral. Es fundamental que sea más blanca que integral ya que eso los hace más pesados. Diría que no debería pasar el 25% #ñoquis
Ñoquis de espinaca con harina integral
Inspirada en una receta de @karenZubiaurre que a su vez se inspiró en @AgusBaruch salieron estos ñoquis a los que les sustituí una parte de harina blanca por harina integral. Es fundamental que sea más blanca que integral ya que eso los hace más pesados. Diría que no debería pasar el 25% #ñoquis
Paso a paso
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Lavamos la espinaca y la ponemos en la licuadora, yo le deje un poco de tallo. Agregué los huevos y el aceite. Le costó un poco a la licuadora pero quedó de un color increíble.
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Llevamos la mezcla a un bowl y condimentamos. Agregamos la harina integral y mezclamos bien.
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Agregamos la harina blanca. Mi sugerencia es hacerlo poco a poco porque el tamaño del atado de acelga y los huevos pueden variar la cantidad de harina que se precise. Cuando se forma un bollo llevamos a la mesada
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