Minis lemon pie
Para los amantes del limón
( tengo que confesar que no me gusta el lemon pie🙈)
Pero les comparto esta receta que aprendí en la cual la crema de limón se hace muy diferente y más rápida ya que no necesita tantas horas de frío.
Minis lemon pie
Para los amantes del limón
( tengo que confesar que no me gusta el lemon pie🙈)
Pero les comparto esta receta que aprendí en la cual la crema de limón se hace muy diferente y más rápida ya que no necesita tantas horas de frío.
Paso a paso
- 1
Preparamos la masa colocándo en un bowl la manteca pomada con el azúcar y con un cornet unimos, agregamos el huevo y seguimos uniendo
- 2
Agregamos la harina tamizada, unimos llevamos a mesada y fresamos la masa(es con la palma de la mano estirar para unir sin amasar) repetimos 2 veces el fresado
- 3
Una vez unida la masa, hacemos un cilindro y cortamos de acuerdo a los moldes
- 4
Tomamos una parte de la masa estiramos y llevamos a molde y recortamos los bordes
- 5
Una vez fonsada la masa pinchamos con tenedor la base y los costados y llevamos a freezer 30' las tarteletas
- 6
Luego cocinamos a horno precalentado 180° 10' hasta dorarlas. Ahora preparamos la crema de limón a baño maría (a menos que estés canchera/o y lo hagas a fuego directo) colocamos en un bowl todos los ingredientes
- 7
Cuando empieza a calentar, revolvemos sin dejar de hacerlo hasta que todo se integre bien,(fijate que esta crema no usa fécula) cuando la manteca esté disuelta cocinamos a fuego bajo hasta que apenas espese.
- 8
En caliente ya con las tarteletas sacadas del horno rellenamos con la crema de limón
- 9
Y luego llevamos a freezer 30'o heladera 1 hora. Ahora preparamos el merengue (siempre pesas las claras y es el doble de azúcar) en una olla ponemos el azúcar junto con agua para formar un almíbar, las claras van a la batidora
- 10
Yo a las claras le añadí1 pizca de cremor tártaro esto es para que el merengue quede firme sino usas limón. Pones a batir las claras a potencia baja mientras se hace el almíbar que debe llegar a 120°
- 11
Sino tenés termómetro calcula que está hecho cuando forma burbujas bien grandes. Luego agregamos el almíbar en forma de hilo al batido de claras y aumentas la potencia al máximo de la batidora cuando el merengue quede brillante y bien espeso está listo. Podés hacer la prueba que no caiga al darlo vuelta. Colocamos en una manga
- 12
Ahora con las tarteletas ya frías decoramos yo usé pico liso podés usar el que tengas y la decoración es a gusto. Yo dejé el medio sin merengue para que la crema se vea
- 13
Luego de decorar podés usar soplete o sino tenéa llevar a horno máximo 10' o sino dejarlo sin sopletear.Por último rayas cáscara de limón por encima y listo un postre clásico, vistoso y que muchos aman (primera vez que uso un soplete casi incendio todo🤣🤣), pero todo se aprende.Más cuando amas la pastelería. 😆
- 14
😃😃😃😃
Recetas similares
-
Lemon Pie Lemon Pie
El Lemon Pie, también conocido como tarta de limón, es un popular postre compuesto por una base de masa quebrada (generalmente masa sable) que se rellena con una mezcla de crema de limón, que incluye jugo de limón, yemas de huevo, azúcar, y a veces ralladura de limón para intensificar el sabor. La tarta se hornea hasta que el relleno cuaja y luego se enfría antes de servirse. Suele decorarse con merengue tostado o crema batida en la parte superior, lo que le da un equilibrio perfecto entre el dulzor de la base y la acidez refrescante del relleno de limón, creando un postre delicioso y muy apreciado en la repostería.
-
Lemon Pie Lemon Pie
Me encanta!!!! donde hay lemon pie... ahí estoy yo probándolo. Hice muchas recetas de lemon pie algunos me gustaron más y otros no tanto ... hasta que di con esta receta que es la mejor para mí y a su vez se parece en un 99% a uno que comía de una pastelería que era mi preferido . La masa no queda dura, la crema es muy suave ( a mí no me gusta muy ácida y tampoco me gusta cuando queda tipo crema pastelera alimonada, esta es tipo postrecito. El grosor de la 3 capas ( masa, crema y merengue es pareja...Es fácil: no necesito llevar la masa al frío, se estira en el molde con las manos, la crema se hace enseguida y el merengue que hago no larga líquido , queda firme.
-
Lemon Pie, fácil y exquisito Lemon Pie, fácil y exquisito
Me llevó mucho tiempo encontrar una receta de Lemon Pie sin maicena que fuera sencilla y deliciosa. Después de muchos intentos fallidos (y no pocas frustraciones) finalmente armé la mía propia 💛.Este postre es el favorito de muchos, y con razón: su masa crocante, su fría crema de limón y su merengue esponjoso y suave, resultan ser una combinación ideal, única, increíble. Un deleite para los sentidos.Puede parecer difícil, pero en realidad no lo es. Sólo hay que conocer algunos secretos; y aquí te los explico para que puedas hacer el mejor Lemon Pie 💛🥰.
-
Lemon pie de Silvia Lemon pie de Silvia
Hay muchos lemón pie que se parecen, pero voy a publicar el mío, el cual lo realizo con la crema de limón en el microondas, es más práctico que sobre la hornalla.
Más recetas
Comentarios (5)