Prawn Malaikari (চিংড়ী মালাইকারি)
Es una receta muy típica de Bengala (parte este de la India) y de Bangladesh.
Se suele preparar en ocasiones especiales y es un plato con langostinos y leche de coco con una salsa suave y cremosa.
En la India Malai se refiere a una salsa densa cremosa de leche que se obtiene hirviendo suavemente la leche fresca. Como este plato lleva leche de coco y tiene una textura cremosa por eso se llama Malaikari.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Prawn Malaikari (চিংড়ী মালাইকারি)
Es una receta muy típica de Bengala (parte este de la India) y de Bangladesh.
Se suele preparar en ocasiones especiales y es un plato con langostinos y leche de coco con una salsa suave y cremosa.
En la India Malai se refiere a una salsa densa cremosa de leche que se obtiene hirviendo suavemente la leche fresca. Como este plato lleva leche de coco y tiene una textura cremosa por eso se llama Malaikari.
Espero que probéis esta riquísima receta india y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.
Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗
Paso a paso
- 1
Cocer los langostinos, mezclarlos con una cucharadita de cúrcuma y un poco de sal y reservar.
- 2
Con ayuda de una trituradora, moler la cebolla y el tomate hasta convertirlos en una pasta.
- 3
Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos las gambas hasta que estén rosadas y cocidas por ambos lados y las reservamos.
Tiene que ser por muy poco tiempo, si no los langostinos se quedan con una textura gomosa. - 4
En el mismo aceite (que lleva todo el sabor de los langostinos) incorporamos la cebolla triturada y el pimiento en tiras y los freímos hasta que todo el agua de la cebolla prácticamente se evapore.
Es entonces cuando añadimos el jengibre, las especias en polvo (machacar los clavos y la canela), el azúcar, la pasta de curry y el laurel.
Mezclamos todo bien y sofreímos hasta que la cebolla se dore.
- 5
Incorporamos la leche de coco y un poquito de agua y dejamos cocer unos 10-15 min a fuego lento.
- 6
Añadimos los langostinos que previamente habíamos reservado.
Dejamos cocer todo el conjunto a fuego medio-bajo hasta que la salsa se espese y se vuelva cremosa
- 7
Apagamos el fuego y añadimos la guindilla.
Tapamos la sartén y dejamos reposar el conjunto unos 5 minutos más. - 8
Acompañar el plato con un poco de arroz basmati cocido de manera simple, al estilo indio (con curry y cúrcuma) o, como en mi caso, con arroz al estilo turco especiado.
- 9
A disfrutar !!
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