Batimos todos los ingredientes de la masa de la tarta excepto la zanahoria y las almendras.

Cuando lo tengamos incorporamos la zanahoria rallada y las almendras picadas y revolvemos (nos reservamos parte de la zanahoria y las almendras para decorar luego). Yo usé almendras porque en mi casa hay alérgicos a las nueces, pero podéis usar lo que prefiráis.

Ponemos en molde apto para micro y lo hacemos a potencia media durante 12 min.

Mientras hacemos el frosting que simplemente es batir los ingredientes. Las cantidades son aproximadas, lo más importante es que sea queso frsco y de untar a partes iguales.

Cuando haya enfriado la tarta la partimos por la mitad (2 capas). Cubrimos una de frosting y tapamos con la otra.

Cubrimos luego la tarta entero con el frosting y añadimos zanahoria rallada y almendras picadas para decorar.

Podéis comerla así o dejarla enfriar para que coja consistencia el frosting 😋