Ensalada de verduras asadas （Escalivada）
Esta ensalada es muy buena y sana. Se puede servir sobre una tosta de pan con unas anchoas del Cantábrico o ventresca de bonito.... y tendremos un aperitivo de lujo.
Ensalada de verduras asadas （Escalivada）
Esta ensalada es muy buena y sana. Se puede servir sobre una tosta de pan con unas anchoas del Cantábrico o ventresca de bonito.... y tendremos un aperitivo de lujo.
Paso a paso
- 1
Lavar bien todas las verduras.
- 2
Partir a la mitad la berenjena y el calabacín y colocar boca abajo en una fuente de horno untada de aceite.
- 3
Colocar también el pimiento entero, las cebollas y los puerros limpios de la primera capa.
- 4
Meter al horno precalentado a 180 grados durante una hora aproximadamente. A media cocción se les da la vuelta.
- 5
Vigilar de vez en cuando para controlar el asado. Si necesita algo más de cocción dejar más tiempo.
- 6
Una vez asadas en su punto se trocean en tiras las verduras. Pelar el pimiento y trocear también.
- 7
Salpimentar al gusto y rociar con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
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