Falafel. Croquetas de garbanzos
aklatdelmundo.com/falafel
El Falafel es una croqueta vegetal de garbanzos. Un plato muy popular en Siria y el medio oriente que se suele comer más en la calle que en casa. Se pueden comer en el plato o en bocadillo. Esta vez lo haremos en bocadillo enrollado de pan de pita.
Falafel. Croquetas de garbanzos
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El Falafel es una croqueta vegetal de garbanzos. Un plato muy popular en Siria y el medio oriente que se suele comer más en la calle que en casa. Se pueden comer en el plato o en bocadillo. Esta vez lo haremos en bocadillo enrollado de pan de pita.
Paso a paso
- 1
Dejamos los garbanzos en remojo la noche anterior poniendo siempre una C.P. de bicarbonato.
- 2
Ponemos los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro y las especias en la batidora, añadiendo un poco de agua y triturando muy bien hasta conseguir una masa con una consistencia fina.
- 3
Dejamos la masa en la nevera durante una hora para que repose. Calentamos previamente aceite de girasol en una sartén un poco honda.
- 4
Formamos roscos con la masa de garbanzos, añadimos sésamo y los freímos a fuego medio hasta que se doren. Yo tengo un utensilio especial para esto pero también se pueden hacer a mano.
- 5
Para la salsa, ponemos el yogur natural en un bol, añadimos el tahini, el diente de ajo machacado y un poco de sal.
- 6
Para el bocadillo, cortamos fino el tomate, el pepino y el pepinillo encurtido. Ponemos la salsa sobre el pan de pita, la verdura y los falafel. Después añadimos una pizca de Semak si tenemos y se enrolla el bocadillo.
- 7
Se puede tomar con Ayran o Laban (yogur natural para beber).
- 8
Visita el blog para ver más fotos paso a paso. http://www.aklatdelmundo.com/falafel/
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