Huevos rotos con gulas
Huevos rotos con gulas
Paso a paso
- 1
Lavamos y pelamos las patatas. Partimos en cuadraditos. Reservamos.
- 2
Ponemos una sartén a calentar a fuego alto, posición 8 de 9. Cuando esté caliente, echamos aceite de oliva. Abundante, que vamos a freír las patatas.
- 3
Incorporamos las patatas y los dos ajos, pelados, enteros. Salamos al gusto. Dejamos que se hagan tranquilamente hasta que las patatas estén doraditas. Si el fuego está muy fuerte lo bajamos al 7.
- 4
Cuando estén listas, las sacamos a un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite. Reservamos los ajos.
- 5
Retiramos el aceite de la sartén. Dejamos solo una cucharada. Echamos la cayena, las gulas y los ajos, que teníamos reservamos, triturados. Salpimentamos.
- 6
Cuando las gulas estén hechas, incorporamos las patatas. Mezclamos bien para que cojan el sabor.
- 7
En la sartén, hacemos dos huecos, con la ayuda de una cuchara, entre las patatas y las gulas. En cada hueco, ponemos un poquito de aceite y echamos un huevo. Tapamos y dejamos que se cuajen, unos 4 minutos aproximadamente.
- 8
En el momento de servir, espolvoreamos cebollino por encima, rompemos los huevos y mezclamos bien.
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Exquisita receta de huevos rotos o estrellados con gulas al ajillo. Un plato delicioso y fácil de elaborar que se prepara en poco tiempo y con pocos ingredientes. Es la combinación perfecta. Seguro que te ocurre igual que a mi, es de hablar de huevos con patatas y se me hace la boca agua, y es que ¿ a quien no le gusta un buen plato de huevos fritos con patatas ?. Tan simple, económico pero a la vez delicioso.#Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #huevos #delantaldorado
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El origen de los huevos rotos o estrellados se remonta a los años 80 donde el cocinero Lucio Blázquez empezó a prepararlos en su restaurante Casa Lucio en MadridSegún refiere, este plato se le ocurrió gracias a su abuela, que cuando se le rompía un huevo lo echaba a las patatas.Se me olvidó romperlos antes de hacer la foto!!!!!
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He querido indagar en el tema de huevos y tiene huevos!!!, al fin he podido discernir que es cada denominación, voy a ver si lo puedo detallarExisten los clásicos "huevos fritos", lo ideal cuando los hacemos es mantener líquida la yema y los extremos de la clara cuajada deben estar quemados o crujientes según los expertos, en este caso se denominan "puntillas".Están los "huevos estrellados", que son los clásicos huevos fritos que se suelen servir con patatas y con las mismas hurgamos en la yema del huevo y sacamos poco a poco su contenido.Y están los "huevos rotos", que también son los clásicos huevos fritos y la diferencia estriba en dejar la yema más líquida y cuando se sirven se rompen o cortan éstos en trozos y se mezcla junto al acompañamiento que le hayamos puesto, una delicia!!!!Generalmente todos se sirven además acompañados de patatas fritas, en éste caso mi invitado no le apetecía por lo que no puse.
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🥚🥬🧄Seguro que te apetece para la cena y si no tienes ganas de cocinar por la noche, deja el puerro rehogado cuando prepares la comida del mediodía y por la noche terminas el plato en un periquete.
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