Corta finamente la cebolla, el cilantro y ajo si gustas. Por mientras calienta agua para las papas.

Lavadas y sin pelar, pon a cocer las papas por solo 10 minutos, para ablandarlas.

Sofríe las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Agrega sal y especias si deseas.

Limpia la lata de jurel, procurando quitar piel y huesitos que nos harian desagradable la comida.

Agrega el sofrito, la salsa de soya y rectifica las especias si deseas, añade a cucharadas la harina, de forma que quede pastoso y se hagan bolitas con la misma cuchara.

Haz bolitas y pásalas por una fina capa de harina, puedes ayudarte mojando tus manos y luego formandolas. Ponlas a cocinar en un sartén con poquito aceite. Procura que queden delgaditas.

Saca las papas del hervor pasado el tiempo, pelalas y cortalas en cubos. Ponlas en la freidora de aire por 25 minutos a 180° con un chorrito de aceite por encima y si gustas le pones especias, en mi caso no, porque el sabor lo tiene la croqueta. Puedes ponerlas al horno, 180° por media hora.

Sirve unas croquetonas ricas con papitas. Puedes acompañar con crema y ciboulette. Provechito.