Alcachofas aliñás
De mis tapas favoritas en Murcia... la receta es de mi buena amiga y gran cocinera Laura, que podéis encontrar en el centro social de Nonduermas... maravillosas personas ella y su marido Jose
No me han salido tan ricas como a ella seguro, pero merece la pena probar 😉
Alcachofas aliñás
De mis tapas favoritas en Murcia... la receta es de mi buena amiga y gran cocinera Laura, que podéis encontrar en el centro social de Nonduermas... maravillosas personas ella y su marido Jose
No me han salido tan ricas como a ella seguro, pero merece la pena probar 😉
Paso a paso
- 1
Pela las alcachofas deshojando hasta la parte tierna, dejando un trocito de tallo y cortando la punta
- 2
Ve poniendo las alcachofas en una fuente con el zumo de limón, la mitad del vino y hasta cubrir con agua para que no se oxiden
- 3
En una cazuela, calienta 6 - 8 cucharada de aove y fríe ligeramente la mitad de los ajos. Aparte
- 4
Incorpora a la cazuela las alcachofas, sin escurrir. Añade sal al gusto y cocina a fuego lento al vapor, con la cazuela tapada, hasta que la alcachofa esté tierna. A mitad de cocción incorporamos los ajos sofritos. Si se queda seco, se puede añadir del agua que teníamos deantener las alcachofas.
- 5
Entre tanto preparar una picada con el resto del ajo, sal, el resto del vino, el vinagre y la aromática que más nos guste. Yo siempre las he comido con orégano y las he hecho con el de mi huerto
- 6
Cuando la alcachofa se pinche y esté tierna añadir la picada, dar unas vueltas a fuego más fuerte para que el vinagre pierda potencia, y listo!! 🤤🤤
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