Sardinas rebozadas
El otro día en mi pedido semanal de pescado pedí unas sardinas, pero en vez de enteras, pedí a mis pescadería que las limpiasen y les quitasen la espina porque había visto una receta de filetes de sardina rebozados y me apetecía hacer mi versión. Me encantan las sardinas, son baratas, sanas y fáciles de preparar ¡¿Qué más se puede pedir?! Casi siempre las preparo de otro modo, limpias pero enteras, sin embargo las volveré a preparar de esta forma porque realmente estaban deliciosas. La próxima vez que las hago así, las haré con panko en vez de pan rallado, pero no tenía en mi despensa.
Sardinas rebozadas
El otro día en mi pedido semanal de pescado pedí unas sardinas, pero en vez de enteras, pedí a mis pescadería que las limpiasen y les quitasen la espina porque había visto una receta de filetes de sardina rebozados y me apetecía hacer mi versión. Me encantan las sardinas, son baratas, sanas y fáciles de preparar ¡¿Qué más se puede pedir?! Casi siempre las preparo de otro modo, limpias pero enteras, sin embargo las volveré a preparar de esta forma porque realmente estaban deliciosas. La próxima vez que las hago así, las haré con panko en vez de pan rallado, pero no tenía en mi despensa.
Paso a paso
- 1
Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol y batimos los huevos en otro bol. Echamos los filetes de sardinas en huevo y luego unos cuantos en la mezcla de pan rallado, hierbas y queso
- 2
Los vamos rebozando en tandas y las ponemos encima de un trozo de papel engrasado con aceite de oliva. Mientras estamos rebozando los filetes, ponemos a calentar aceite de oliva en una sartén. Sabremos que el aceite está caliente cuando echamos un poquito del rebozado en la sartén y empieza a freír y moverse, tal como se ve en el vídeo abajo.
- 3
Dejamos los filetes unos 40 segundos, les damos la vuelta con cuidado, y los dejamos 20 segundas más. Luego los ponemos encima de papel de cocina para que empape el exceso de aceite.
- 4
Y para acompañar, una rica ensalada de tomate, aguacate y cebolla. ¡Delicioso!
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