Carne estofada
Paso a paso
- 1
En una olla se echa aceite y cuando esté caliente se echan todas las verduras picadas finamente (pimiento, cebolla, ajos y zanahoria).
- 2
Después de 10 o 15 minutos en el fuego y la verdura está pocha, se echa a la sartén el vino blanco, y se deja durante cinco minutos, removiendo, para que se evapore el alcohol.
- 3
A continuación se echan los tacos de carne, se dan vueltas y removiendo y coja color. Se cubre de agua, se echa el chorro de tomate y se remueve todo.
- 4
Se cierra la olla y se deja en el fuego durante 45 minutos.
- 5
Las patatas se cortan en dados y se reservan.
- 6
El champilon se fríe y se reserva
- 7
Cuando pasen esos 45 minutos, se abre la olla, se ve cómo está la carne de tierna, si seguiría un poco dura, se vuelve a cerrar y se deja algo más de tiempo en el fuego.
- 8
Se abre la olla, se echa sal al gusto de cada uno, se introducen los tacos de patatas fritas y los champiñones ya fritos.
- 9
Se remueve todo y se deja a fuego medio-bajo durante 15 minutos y removiendo. Y listo.
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