Ternera estofada
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne de ternera a taquitos y quitamos la grasa visible.
- 2
En una olla grande ponemos un poco de aceite de oliva y freímos la carne a fuego fuerte hasta que cambie de color.
- 3
Mientras tanto vamos picando las 4 cebollas.
- 4
Picamos los 4 dientes de ajo.
- 5
Bajamos el fuego y agregamos las cebollas y los ajos, un poco de sal y pimienta al gusto. Rehogamos unos 15 minutos hasta que la cebolla se ablande.
- 6
Mientras tanto cortamos las 4 zanahorias.
- 7
Incorporamos las zanahorias y rehogamos unos 10 minutos más.
- 8
Agregamos el pimentón, el tomate frito y la hoja de laurel, el vino tinto y el agua. Removemos todo. Lo tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 1h y 30 min).
- 9
Si se quedara muy seco agregamos más agua.
- 10
Listo para comer!!!
- 11
Nota: a veces lo acompaño con arroz y otras con patatas fritas.
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