Pastel de polenta y maíz blanco
El maíz, en general, es un cereal y una gramínea como el arroz.
Sin embargo, la mazorca puede ser considerada una hortaliza.
En esta receta vamos a utilizar el maíz blanco seco. Por eso necesita un tiempo de remojo antes de usarlo. Yo suelo dejarlo con agua fría toda la noche. Luego se cocina como se indica en el envase.
A este maíz se le adjudican una función antioxidante, y que ayuda a mejorar la absorción del calcio de los huesos.
En cuanto a su sabor tomará la de la salsa o condimentos que utilicemos. Es crujiente por fuera y tierno por dentro. No dejes de probarlo.
Pastel de polenta y maíz blanco
El maíz, en general, es un cereal y una gramínea como el arroz.
Sin embargo, la mazorca puede ser considerada una hortaliza.
En esta receta vamos a utilizar el maíz blanco seco. Por eso necesita un tiempo de remojo antes de usarlo. Yo suelo dejarlo con agua fría toda la noche. Luego se cocina como se indica en el envase.
A este maíz se le adjudican una función antioxidante, y que ayuda a mejorar la absorción del calcio de los huesos.
En cuanto a su sabor tomará la de la salsa o condimentos que utilicemos. Es crujiente por fuera y tierno por dentro. No dejes de probarlo.
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y picar las verduras. Rallar las zanahorias. Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogarlas. Agregar el tomate frito o triturado y el laurel. Cocer durante 10´. Incorporar el maíz y cocer 20´ más. Salpimentar y condimentar con albahaca y orégano.
- 2
Mientras se hace la salsa preparar la polenta como indica el envase. Añadir la mantequilla y el Parmesano. Mezclar bien. Cuando esté hecha poner la mitad en una fuente de horno y cubrir con los quesitos. 4965, 4966, 4967
- 3
Encima poner un poco más de la mitad de la salsa con el maíz. Cubrir con el resto de la polenta y espolvorear con queso Cheddar. Poner el resto del maíz y el cheddar restante. Llevar a horno precalentado a 200ºC durante 30´o hasta que el queso esté derretido y pastel caliente.
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