Mermelada de pera, calabaza y jengibre🍐

Lo primero que vamos a hacer es lavar, pelar y sacar las semillas a la calabaza y cortarla en cubos pequeños luego colocarla en la procesadora y procesar hasta que quede trocitos bien pequeños. También la pueden rallar a mano con la parte más gruesa del rallador que tengan.
Colocar toda la calabaza en una olla si es posible de fondo grueso

Lavar y pelar las peras sacarle las semillas y reservar algunas. Cortarlas en trozos medianos y agregarlas a la olla junto con la cabaza, incorporar el jengibre rallado

Agregar el azúcar y mezclar muy bien. Envolver en un trocito de gasa las semillas de las peras que habíamos reservado anteriormente atar muy bien la gasa para que no se abra durante la cocción. Colocar el paquetito de gasa dentro de la olla y dejar reposar por una hora

Llevar a fuego moderado hasta que comience a hervir en ese momento bajar el fuego a mínimo y seguir cocinando por aproximadamente una hora y media con la olla destapada para que el líquido se evapore y revolviendo de vez en cuando para que no se queme el azúcar en el fondo. Retirar el paquetito de gasa y mixear un poquito dejando algunos trocitos de pera enteros (opcional)

Para saber el punto justo de la mermelada colocar un platito en el freezer una vez que esté bien frío colocar un poquito de la mermelada y con una cuchara trazar un surquito si no se junta es porque la mermelada ya está lista

Pueden reemplazar la calabaza por zapallo y la pera por manzanas🍎