Risotto de hongos
Esta receta eleva los hongos a otro nivel. Ideal para compartir
Risotto de hongos
Esta receta eleva los hongos a otro nivel. Ideal para compartir
Paso a paso
- 1
Es importante antes de empezar tener todos los ingredientes a mano ya que hay que estar constantemente revolviendo. El caldo debe estar hirviendo y cerca para ir agregando al risotto
- 2
En una olla derretir un pedazo de manteca y aceite de oliva
- 3
Agregar los hongos picados y dorar
- 4
Agregar el arroz y revolver hasta que quede nacarado
- 5
Luego incorporar el vino blanco y revolver esperando que se evapore el alcohol
- 6
Una vez evaporado el vino hay que ir agregando el caldo de a cucharadas, cubriendo la preparación. Revolver constantemente (eso va a darle cremosidad). Cuando se absorbe el líquido ir agregando más. Lleva cerca de 20 minutos hasta que el arroz quede tierno
- 7
Una vez que el arroz está tierno apagar el fuego. Agregar el queso y los 30 gs de manteca. Revolver con fuerza para emulsionar todo.
- 8
Servir y disfrutar. Buen provecho 😋
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