Pastel de langostino y aguacate
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer los huevos con sal y un chorro de vinagre de vino
- 2
Una vez estén duros, pelamos y reservamos
- 3
Lavamos las endivias, troceamos en juliana y las ponemos en un bol
- 4
Picamos el tomate y añadimos al bol
- 5
Picamos 3 huevos y añadimos al bol
- 6
Pelamos los langostinos y troceamos con una tijera en trocitos pequeños en el bol junto al resto de ingredientes y reservamos
- 7
Ahora vamos a hacer una mahonesa de aguacate, echamos en una batidora los aguacates, 6 cucharadas de queso crema, el zumo de 1 limón, 1 huevo cocido, 100 ml de aceite de oliva y sal
- 8
Una vez tenemos todo, batimos hasta obtener una mahonesa
- 9
Cogemos el bol que teníamos reservado con la endivia, el tomate y los langostinos y echamos el maíz, el atún y la mitad de la mahonesa de aguacate y mezclamos todo bien
- 10
Ponemos rebanadas de pan de molde en una bandeja y encima el relleno que entre, otra base de rebanadas de pan y otra vez relleno y acabamos con otra base de pan de molde
- 11
Sacamos, pastel, lo ponemos en la bandeja definitiva y decoramos bien con la mahonesa de aguacate
- 12
A disfrutar !!
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