En un bols mezclar el azúcar y de a uno los huevos, luego la Maizena o harina si no tienen Maizena, el jugo de los limones y la ralladura, llevar a fuego en una cacerola, y cocinar sin dejar de revolver hasta que empiece a hervir dejar cocer un minuto y apagar.

Poner de inmediato en un bols y tapar con film bien pegado a la crema para que no haga costra, dejar enfriar en heladera, listo para rellenar. Deliciosa!