Pasta a la carbonara (receta tradicional)
Cocina con Barbara @cocinaconbarbara
#italiaysupasta
Adoro la pasta y la carbonara auténtica sin duda está entre mis favoritas ❤️❤️
Pasta a la carbonara (receta tradicional)
#italiaysupasta
Adoro la pasta y la carbonara auténtica sin duda está entre mis favoritas ❤️❤️
Paso a paso
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Comenzaremos pasteurizando los huevos. Una vez listo separa 3 yemas y un huevo entero y bátelo
- 2
Seguidamente cortaremos el guanciale en trocitos y lo doraremos a fuego medio en la sartén. El aceite que suelte lo reservas
- 3
Ve cociendo la pasta según instrucciones del fabricante. En mi caso 7 minutos
- 4
En el bol de las yemas agrega el aceite de guanciale, el queso pecorino y parmesano rallado y abundante pimienta molida. Remueve bien y añade el guanciale.
- 5
En el último momento y sin dejar de remover añade un cazo de agua de la cocción y sal al gusto. Mezcla bien con la pasta
- 6
Termina con más parmesano rallado y un toque extra de pimienta molida y listo para disfrutar 🥳🥳❤️❤️
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Desde pequeñita crecí amando la cocina. Pegada al delantal de mi padre poco a poco fui apasionandome por la cocina. Fan total de la cocina a fuego lento, defensora de la cocina tradicional y de los productos locales. Cada vez que viajo nunca dejo de visitar el mercado municipal, el alma de toda ciudad.Me encanta trasmitir a través de la cocina y ver disfrutar a los que más quiero con las cosas que preparo ❤️Como veréis entre mis recetas me encanta la cocina internacional y probar en la cocina ingredientes nuevos con los que sorprender y sorprenderme y como no! saborear cosas nuevas y deliciosas 😉Sígueme en instagram: @cocinaconbarbara
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