Budín de zanahorias
Se me hace difícil encontrar recetas saladas donde el ingrediente principal sea la zanahoria, aquí va una livianita para entre semana.
Budín de zanahorias
Se me hace difícil encontrar recetas saladas donde el ingrediente principal sea la zanahoria, aquí va una livianita para entre semana.
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla bien chiquita, rallar las zanahorias (3 en rallador grueso y 1 en fino).
- 2
Rehogar la cebolla y la zanahoria en manteca a gusto y 1 cucharadita de sal hasta transparentar la cebolla y dejar entibiar.
- 3
En un bol batir apenas los huevos, agregar un chorro de leche, sal fina y nuez moscada.
- 4
Entreverar la harina de maíz con el almidón de maíz.
- 5
Agregar la cebolla y zanahoria a los huevos entreverando bien, agregar las semillas de chía y luego la harina de maíz con el almidón; agregar más leche si ven que no queda todo integrado y rectificar la sal.
- 6
Enmantecar y enharinar una budinera, volcar allí la mezcla y llevar al horno hasta que coagulen los huevos. (45 minutos en mi horno).
- 7
Nosotros lo acompañamos con una ensalada de lechuga y rúcula con limón...
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