Pollo rustido al estilo Ruscalleda
A poco que sigamos los pasos tal cual lo recomienda la grandísima chef, nos saldrá un plato espectacular! Yo lo hice con el pollo en trocitos, pero pueden -y quizá deban- utilizar trozos más grandes. pero, vamos, que el resultado final es....¡pruébenlo!
Pollo rustido al estilo Ruscalleda
A poco que sigamos los pasos tal cual lo recomienda la grandísima chef, nos saldrá un plato espectacular! Yo lo hice con el pollo en trocitos, pero pueden -y quizá deban- utilizar trozos más grandes. pero, vamos, que el resultado final es....¡pruébenlo!
Paso a paso
- 1
En una bandeja de horno ponemos el pollo, los ajos enteros y sin pelar, los tomates igual y la cebolla, la zanahoria y los puerros troceados. Regamos con aceite de oliva y añadimos manteca de cerdo
- 2
Salpimentamos, añadimos un poco de canela y otro poco de nuez moscada, espolvoreamos con tomillo y agregamos el laurel. Damos un primer horneado a 190°C durante 30 minutos
- 3
Mezclamos, añadimos el brandy y el jerez y llevamos al horno, esta vez a 160°C durante 20 minutos. Mezclaremos de nuevo y otra vez al horno, ahora a 150°C 15 minutos
- 4
Por último, marcamos la berenjena en una sartén, con un toque de sal marina gruesa, se la añadimos al pollo y devolvemos al horno, a 150°C durante 10'
- 5
Que repose y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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