Calabaza - Anco batata en cubos al horno con salsa de queso
El anco batata tiene un dulzor característico que se resalta con la cocción larga en el horno. Contrasta perfectamente con la salsa de queso. Acompañamiento perfecto para unos churrasquitos de bondiola de cerdo.
Calabaza - Anco batata en cubos al horno con salsa de queso
El anco batata tiene un dulzor característico que se resalta con la cocción larga en el horno. Contrasta perfectamente con la salsa de queso. Acompañamiento perfecto para unos churrasquitos de bondiola de cerdo.
Paso a paso
- 1
Cortamos las calabazas en rodajas y retiramos la cáscara y semillas. Cortamos en cubos y disponemos en una asadera. Rociamos con un poco de aceite y pimienta. No salar, durante la cocción se concentran los sabores y la sal no hará falta.
- 2
- 3
Mezclar y llevar a horno fuerte (230°C) precalentado hasta que se vea un poco dorada y ya estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Retiramos del horno y con ayuda de una espátula las vamos volteando por secciones cuidadosamente para que no se aplasten ya que están blanditas. Llevamos a horno unos 25 minutos más, o hasta que estén doradas.
- 4
A diferencia de las papas al horno, la calabaza no se pone crocante, pero la larga cocción y el dorado hace que se concentre su sabor dulzón.
Para la salsa de queso: colocar los quesos, un chorrito de leche para aligerar y salpimentamos un poco. Integramos y llevamos al microondas por 1 minuto. Agregamos leche a gusto si se quiere una consistencia más fluída.
- 5
Servimos las calabazas y por arriba la salsa de queso. Acompañamos con algún corte de carne de nuestra preferencia.
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