Partir la pechuga por la mitad y hacer 4 cortes en forma de hojas de libro.Poner las lonchas de bacon en los cortes.

Cerrar con palillos de madera. Condimentar con sal, pimienta y jengibre a gusto.

Calentar un chorrito de aceite en una sartén y dorar bien la carne por ambos lados.
Colocar en una fuente de horno engrasada las pechugas con unos trozos de lima.
- Espolvorear con orégano abundantemente y regar con el zumo de lima.

Llevar a horno bien caliente durante unos 20´ o hasta que la carne esté cocida pero jugosa.
Acompañar con las lentejas caviar con guisantes.