Tortilla estilo española de calabaza, trufa y parmesano
Mini tortillas de calabaza, huevo, trufa y queso parmesano.
Tortilla estilo española de calabaza, trufa y parmesano
Mini tortillas de calabaza, huevo, trufa y queso parmesano.
Paso a paso
- 1
Pelar la media calabaza quitar todas las pepitas, trocear la carne de la calabaza y cocerla en agua con sal durante 20 minutos.
- 2
Escurrir la calabaza hasta que quede con la menor cantidad de agua posible y dejar templar.
- 3
Batir los 5 huevos en un bol.
- 4
Añadir la calabaza y remover, esto quedará con una textura pastosa.
- 5
Añadir el queso parmesano en lascas y 3 cucharaditas de paté de trufa, remover de nuevo.
- 6
Salpimentar al gusto (tener en cuenta que la calabaza tiene un toque dulce, yo siempre corrijo el punto de sal un par de veces).
- 7
Poner una sartén o plancha antiadherente a calentar a fuego medio alto con una finísima capa de aceite.
- 8
En unos moldes metálicos redondos poner las cucharadas de la mezcla necesarias para conseguir una altura de un dedo.
- 9
Dejar que cuaje el huevo y dar la vuelta, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que consiga consistencia. Comenzar con un fuego medio alto para sellar las caras de la tortilla y bajar a fuego medio para que se haga por dentro.
- 10
Servir como acompañamiento o entrante.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortilla de portobello Tortilla de portobello
Estos hongos tipo setas suelen ser grandes y por lo general los preparo rellenos (ver Portobellos con queso azul). Pero esta vez los encontré chiquitos, como pequeños champignons, y se me antojaron en tortilla. A mí me encantó.
-
-
Tortilla de papas estilo española (chica) Tortilla de papas estilo española (chica)
Lo rico que queda el huevo apenas cuajado al medio! #maratón
-
Tortilla de espinacas y acelga Tortilla de espinacas y acelga
Aprovechando las acelga y espinaca huertoecologico de la oficina de cookpad en Torre Juana prepare una deliciosa tortilla de verdura
-
Tortilla de papas Tortilla de papas
#Recetas30Minutos La tortilla es una de las cosas que más me cuesta hacer, por el miedo que se rompa, entre otras cosas, pero con el tiempo le fui tomando coraje y cada vez me sale mejor.Una receta sencilla y fácil de hacer, ideal para acompañar cualquier tipo de carne
-
Tortilla casera Tortilla casera
Disfruta de unas ricas y caseras tortillas, un secreto, si tiene un poquito más de grasa es más probable que no salgas duras, sí Crocantes👍
-
-
Tortilla de papas Tortilla de papas
Una rica tortilla de papas con cebolla morrón y cebollita de verdeo. 🤤
Sol 👩🍳 -
Tortilla con pencas de acelga Tortilla con pencas de acelga
Aquí encontrarás más ideas para optimizar una verdura tan noble como la acelga. https://www.facebook.com/notes/siancarscar/cuantos-platos-podemos-hacer-con-un-atado-de-acelga-y-un-frasco-de-cebolla-sianc/2000636523284753/
-
Tortilla de champiñones Tortilla de champiñones
Este caballito de batalla me encanta a veces lo hago versionado agregándole cebollas pero como esta vez lo hice exactamente en 5 minutos Nicole las cebollas ni par de tiempo en eso es muy rico y súper para una cena rápida
-
Bocata de tortilla francesa Bocata de tortilla francesa
Estoy preparando los bocatas para ver el partido de España-Francia y clasificarnos para el mundial. En casa todos pidieron tortilla francesa con queso y tomate, y a disfrutar del fútbol.
-
Tortilla de Patatas Tortilla de Patatas
La típica y riquísima tortilla de patatas (o de papas) española. Esta es la versión de mi familia, puesto que cada familia tiene su receta. Disfrutad de mi receta 😊
Más recetas
Comentarios
GRACIAS por compartir!