Arroz con costra típico
Arroz con costra típico de Elche.
Paso a paso
- 1
Encender el horno a 200º.
- 2
Trocear el embutido y el conejo.
Freír el embutido y apartar.
Freír el conejo y apartar. - 3
Rallar el tomate y freír, añadir una pastilla de caldo.
Sofreír el arroz. - 4
Hervir el agua o el caldo de carne en una olla, añadir el doble de agua que de arroz a la paella que estará en el fuego, a fuego fuerte.
- 5
Colocar la carne de conejo por encima y cuando halla consumido un poco el caldo añadir el embutido.
- 6
Cuando la paella esté hecha, batimos muy bien los huevos, los ponemos por encima e inmediatamente lo metemos al horno, unos veinte minutos, hasta que la costra que se forma esté dorada (se hinchará).
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